kuliner

Karbohidrat  adalah sumber kalori utama bagi manusia. Umumnya, karbohidrat terdapat pada bahan pangan seperti beras, gandum, dan umbi-umbian. Contoh masakan : Nasi Liwet, Nasi Jamblang, Getuk Protein  adalah zat pembangun manusia yang terdapat pada daging ikan, telur, susu, dan hasil nabati lainnya. Contohnya adalah, pepes ikan, telur asin, ayam penyet, ayam serundeng, ayam betutu. Lemak  merupakan zat tenaga cadangan setelah karbohidrat yang dapat melarutkan vitamin A,D,E,K. Contoh masakan yang memiliki banyak lemak adalah masakan yang bersantan. Kebanyakan berasal dari Jawa dan Padang. Vitamin  berfungsi untuk melancarkan metabolisme. Terdapat pada daging, telur, maupun susu. Contoh masakan khas daerah yang mengandung vitamin adlah karedok, dan keripik pisang.

Makanan tradisional adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut. Bagi masyarakat Indonesia umumnya amat diyakini khasiat, aneka pangan tradisional, seperti tempe, tahu, bawang putih, madu, temulawak, gado-gado, kacang hijau, ikan laut, ikan darat dll. Karena disamping khasiat, makanan tradisional Indonesia juga mengandung segi positip yang lain seperti: Bahan-bahan yang alami, bergizi tinggi, sehat dan aman, murah dan mudah didapat, sesuai dengan selera masyarakat sehingga diyakini punya potensi yang baik sebagai makanan

Perbedaan antara masakan kontinental dan oriental  dapat dijumpai dalam beberapa hal, seperti Perbedaan dalam Susunan makanan utama, Teknik pengolahan dan Tata cara penyajian. Untuk lebih lengkapnya mari kita mulai dari pengertian masing-masing istilah.

Perbedaan Makanan Indonesia dengan Luar Negeri.... Dangke vs Keju Kalo Eropa punya keju, Indonesia punya Dangke. Dangke merupakan makanan ciri khas Enrekang, Sulawesi Selatan. Dangke merupakan keju lokal yang gurih berbahan baku susu kerbau maupun sapi yang dibekukan. Dangke bisa langsung dimakan, digoreng, atau dipanggang. Rasanya gurih dan memiliki aroma menyerupai keju parmesan. Chocodot vs Coklat Swiss

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Daerah pegunungan menghasilkan masakan dari sayurmayur karena iklim pegunungan yang dingin, umumnya masakannya serba panas atau pedas, untuk menghangatkan badan. Penduduk di daerah pesisir sering kontak dengan orang asing atau daerah lain sehingga melahirkan banyak masakan campuran yang ikut memperkaya produk makanan khas daerah. Aneka Jenis Produk Makanan Khas Daerah Negara kita sangat luas dan jumlah sukunya yang banyak telah melahirkan kebudayaan yang sangat beragam, termasuk makanan. Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah sehingga menghasilkan aneka jenis produk makanan yang beranekaragam pula. Masakan khas daerah memiliki ciri khas dan karakter tertentu, seperti berikut.

Teknik Pengolahan Makanan Khas Daerah Untuk mengolah suatu makanan, diperlukan teknik-teknik tertentu agar dihasilkan suatu produk makanan seperti yang diharapkan yang bercitarasa baik. Adapun teknik-teknik proses pengolahan untuk membuat makanan khas daerah di antaranya adalah sebagai berikut. a. Persiapan Bahan • Menimbang • Menyiang • Mencuci • Memotong • Mengocok • Merendam dalam cairan bumbu • Menggiling • Memanir